Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Sous la direction du chef de Production et affecté à l'atelier de déconditionnement et cuisson, vous serez chargé de :
- Produire des aliments conformes aux exigences

Pour cela, vous devrez :
- respecter l'organisation de travail de son atelier
- veiller au respect des procédures et assurer la fabrication des plats avec un respect strict des fiches techniques.
- être vigilant quant au respect des bonnes pratiques hygiéniques (port de la charlotte, du masque .) et des procédures l'HACCP.
- détecter toute anomalie ou amélioration potentielle et en informe son responsable
- être garant de la conformité sanitaire et organoleptique de sa production, du respect des grammages.
- aider au chargement des containers dans les camions de livraison.
- faire preuve de polyvalence.
- remplir rigoureusement tous les documents d'enregistrement nécessaires au suivi de la traçabilité.
- mettre en place après validation de sa Direction toute action corrective nécessaire pour garantir la satisfaction des clients.
- être source de proposition de nouvelles fiches de recettes ou de menus à thèmes.
- s'assurer du respect des heures de départ de livraison en garantissant ses productions qualitatives à heure précise.
- s'assurer du bon maintien (nettoyage, maintenance,.) de son outil de production

Compétences requises :
- Connaissance et respect des modes opératoires
- Connaissance du matériel, des produits et du processus de fabrication.
- Vigilance sur l'application des règles d'hygiène et de sécurité