Boucher / Bouchère

Boucher / Bouchère

Dans le cadre des politiques de l'entreprise et le respect des procédures en vigueur, le boucher prend en charge les principales responsabilités suivantes :
Il assume l'exécution de son travail dans le respect des indications fournies par son supérieur hiérarchique.
Les activités du Service sont essentiellement d'ordre de production et de découpe.
Fonction production
Découper la viande, Mettre la viande en barquette, Étiqueter la barquette
Préparer les produits congelés
Préparer la matière première en suivant les méthodes, procédures et étapes prévues
Participer à l'approvisionnement du laboratoire, Emballer la viande sur l'emballeuse
Faire la pesée des produits, Apposer des stickers sur les caissettes pour- désigner les produits
Indiquer des offres spéciales, Mettre la viande en rayon
Rechercher le code du produit pour la pesée et l'étiquetage
Faire la pesée des poulets pour certains fournisseurs
Préparer la commande des clients (pesée et emballée)
Fonction organisation :
Ranger le frigo, Participer au rangement des zones de stockage
Remettre la viande au frigo avant fermeture du magasin
Entretenir les ustensiles et les tenues de travail (maillots) et le laboratoire en respectant les règles
Nettoyer et désinfecter les bacs de rayon en magasin
Maintenir en parfait état d'hygiène, de sécurité et de fonctionnement ses outils et son espace de travail
Participer à la réception des marchandises
Peut-être amené à effectuer de commandes sous la responsabilité de son chef de rayon
Participer à l'application des procédures de traçabilité des produits (remplir les documents, ...)
Participer à la tenue du rayon (veiller à la tenue du rayon au cours de la journée (nettoyer, ranger, approvisionner, remballer en cas de besoin)
Effectuer le remplissage du rayon et disposer les produits dans le respect des règles d'implantation selon les instructions de son chef
Ecarter de la vente après instruction de son supérieur les produits ne présentant pas toutes les normes d'hygiène.
Tenir à jour les cadenciers de vente, Vérifier les DLV en rayon
Effectuer régulièrement le balisage des prix au kilo (le bon prix placé au bon endroit)
Participer à l'inventaire de son rayon tous les mois et l'inventaire général 2 fois par an
Nettoyer le laboratoire à fond (rails, murs, sol, plateaux etc.)
Fonction accueil :
Accueillir le client, Expliquer le produit au client
Informer le client, Conseiller le client
Répondre aux demandes particulières des clients
Fonction contrôle :
Contrôler la présentation
Vérifier le rayon
Contrôler les DLC de ses matières premières
En cas de problème des prix en caisse, Vérifier avec la caisse centrale pour correction éventuelle
Contrôler la présence de l'étiquetage et éditer les étiquettes manquantes
Fonction aide à la décision :
Suggérer les promotions (avant la DLV), les emplacements des produits au chef boucher
Faire des commentaires sur la qualité des produits reçus
Peut-être amené à assurer les activités de l'employé de conditionnement en cas de besoin