Vendeur / Vendeuse en boucherie

Vendeur / Vendeuse en boucherie

Salaire : Horaire de 12.31 Euros

FONCTION COMMERCIALE

Approvisionnement

Vous devez :

- Signaler les ruptures à l'atelier
- Suivre l'outil d'aide à la fabrication ou un cadencier de coupe
En cas d'absence de votre responsable, vous devez :
- Passer les commandes à l'aide de l'outil informatique dédié
Réception
Vous devez :
- Participer à la réception et aux contrôles quantitatif et qualitatif des produits en respectant le plan de maitrise
sanitaire (PMS) du magasin
- En cas d'anomalies (non conformité, .) suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement, .)

Mise en rayon

Au sein du rayon traditionnel, vous devez :
- Effectuer la mise en rayon des produits (vitrine, étalage.), de façon à avoir des rayons pleins et bien rangés, en suivant l'implantation communiquée par votre responsable
- Vérifier régulièrement la fraîcheur des produits présentés et enlever les produits altérés du rayon
Au sein du rayon libre-service, vous devez :
- Présenter les produits de manière attractive en respectant les implantations communiquées par votre responsable
- Veiller à la rotation des produits et vérifier les DLC ; retirer de la vente les produits altérés
- Assurer le réassortiment du rayon au cours de la journée

Animation commerciale

Vous participez à l'animation de votre rayon et devez :

- Implanter les produits d'après les plans spécifiques pour chaque opération
- Mettre en place les affiches, nouvelles étiquettes, stops-rayons, etc correspondant aux opérations
- Participer à la mise en place d'animations (théâtralisation, stands)

Politique tarifaire

Vous devez :
- Réaliser l'affichage des prix et ses mises à jour
- Vérifier la concordance entre prix de vente affichés et prix étiquetés
- Sortir les prix de vente sur la balance en utilisant le code produit adapté

Relation clients

En contact direct avec les clients, vous devez :
- Faire preuve d'amabilité et de respect envers les clients
- Accueillir le client, comprendre sa demande et proposer le(s) produit(s) adapté(s)
- Apporter des conseils culinaires aux clients en matière de recette, d'accompagnement, de quantité ou de cuisson
- Remonter les demandes clients à votre responsable

FONCTION TECHNIQUE

Connaissance produits
Vous devez :
- Reconnaître les viandes découpées et connaître leurs caractéristiques gustatives
- Evaluer l'altération des produits

Activités

Votre rayon doit être terminé, propre et marchand à l'ouverture du magasin, vous devez :
- Respecter les guides d'utilisation des outils et machines de votre activité
- Avoir du matériel en bon état de fonctionnement (couteaux bien aiguisés....)
- Respecter les techniques de découpe des morceaux et tenir compte de la demande du client
- Protéger les produits pour le stockage

Hygiène, propreté et sécurité

Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS), notamment :

- Respecter la chaîne du froid nécessaire aux produits dès leur réception
- Etre attentif(ive) à la qualité de l'emballage pour éviter tout désagrément aux clients
- Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information, .)
- Effectuer les relevés de température des meubles froids et chambres froides et les enregistrer sur le document de suivi
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des réserves, du rayon, du laboratoire et du matériel selon la procédure et la fréquence préconisées
- Signaler à votre responsable les incidents susceptibles de nécessiter l'intervention du service de maintenance
- Assurer l'entretien de votre tenue de travail et veiller à votre présentation personnelle (port du badge, du calot, de la charlotte, restrictions sur le port de bijoux, .) en vous conformant aux directives du magasin

Vous pouvez être amené(e) à :
- Porter les équipements de protection individuels (gants en cotte de maille, tablier de protection.) prévus dans le magasin