Manager/ gérant/ maître d’hôtel

Je suis à la recherche d’un emploi, je possède plus de 15 ans d’expérience dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. J’ai été propriétaire de plusieurs Restaurant. J’ai été formé par deux chefs étoilés. Je maîtrise l’approvisionnement, le management le calcul des coûts. Je suis proche de mes équipes, je respecte les plans d’hygiène en vigueur, je suis multitâches et je peux vous apporter mon expérience. Au plaisir de vous entendre. Pierre
Pierre Fellous
Expériences____________________________________________________________________________
2015 Propriétaire A Coté Paris 9, actionnaire société H2DF. (7ans)
 Gestion et travail en cuisine.
 Organisation d’événements, élaboration de menus.
 Suivi de la comptabilité, achats, calcul des ratios
 Management des équipes
 Création de l’ensemble des supports de communication.
2011 Propriétaire Café Dellac Paris 9, actionnaire société H2DF. (9 ans)
 Gestion et travail en cuisine.
 Organisation d’événements, élaboration de menus.
 Suivi de la comptabilité, achats, calcul des ratios
 Management des équipes
 Création de l’ensemble des supports de communication.
2006 Gérant et propriétaire, restaurant Rafael Paris. (4 ans)
 Gestion et travail en cuisine.
 Organisation d’événements, élaboration de menus.
 Suivi de la comptabilité, achats, calcul des ratios
 Management des équipes
 Création de l’ensemble des supports de communication.
2002 Commercial, Boots-healthcare France, Levallois Perret. (3 ans)
 Vente et démarchage au sein d’un réseau sélectif.
 Négociations commerciales, planifications des commandes.
 Fidélisation des clients par des opérations commerciales.
 Conseil et optimisation de l’espace et de la force de vente.
 Formation des équipes officinales Healthcare, Skincare.
 Suivi concurrentiel OTC et de la Dermocosmétique.
2001 Chef de projet, Agence Paname (Publicis), Paris. (stage, 6 mois)
 Elaboration et suivi des campagnes, conception des affiches, accroches.
 Interface entre les clients, les graphistes et les divers fournisseurs.
 Mise en place des séances photos pour les affiches, planning avec les acteurs.
 Dossiers de presses, cartons, promotions auprès des différents magazines spécialisés.
1999 Trésorier du bureau des élèves ISG. (12 mois)
 Mise en place des budgets prévisionnels.
 Négociations avec les divers fournisseurs, élaborations de partenariats.
 Organisations d’événements, séminaires et soirée d’intégration.
 Réalisation et créations des divers supports et plans de communications.
 Interface entre les élèves et l’administration.
1999 Pharmacie Fellous, Centre Commercial Carrefour Gennevilliers.( 2ans)
 Encadrement d’une équipe (10 salariés), organisation et plannings.
 Préparation des commandes, création de nouveaux marchés.
 Optimisation de l’espace de vente, mise en place de promotions.
 Augmentation du CA + 15%.
 Installations de nouveaux modes de travail ainsi que du système d’exploitation. Formation_____________________________________________________________________________
1999/2002 1998/1999 1998/1996 1996/1995
Diplôme de l’Institut Supérieur de Gestion (ISG), Marketing et Gestion.
Année de Formation et d’Initiation à la Gestion, année préparatoire ISG (AFIG). Faculté de Pharmacie de Paris V, concours d’entrée.
Baccalauréat Série Scientifiques, spécialité Sciences Naturelles.
Langues et Informatique_________________________________________________________________ Anglais : Courant.
Italien : Notions.
Espagnol : Notions.
Informatique : Word, Excel, Powerpoint, Photos