Cuisinier H/F

CUISINIER H/F #ADE14313

Le poste de cuisinier/cuisinière implique la préparation et la cuisson des mets conformément aux fiches techniques et aux menus. Les principales missions comprennent la préparation des entrées, plats et garnitures, la cuisson et le dressage, le contrôle qualité des préparations, la réception et le stockage des marchandises, ainsi que la rotation des produits. Le titulaire veille au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), à l'entretien du matériel et des postes de travail, et travaille en coordination avec l'équipe de cuisine et le service en salle pour assurer la qualité et la régularité du service.  
Expérimenté(e) en cuisine traditionnelle et collective, titulaire d'un BAC Pro cuisine ou équivalent, avec 3 à 5 ans d'expérience en restauration.Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage, respect des règles d'hygiène (HACCP) et gestion des stocks. Rigoureux(se), autonome et réactif(ve), capable de travailler en équipe et sous pression. Sens de l'organisation, créativité et respect des normes qualité. Des connaissances en pâtisserie sont appréciées.  

Savoir-faire demandés :

• Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate

• Nettoyer la zone de préparation des repas

• Préparer de la viande à utiliser dans un plat

• Préparer des légumes

• Préparer des légumes à utiliser dans un plat

• Préparer des produits en sauce pour les plats

• Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments

• Stocker les produits alimentaires crus

• Utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires

• Utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires

Savoir-être demandés :

• Adaptabilité

• Concret

• Constant

• Coopérant

• Ecoute