Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Salaire : Annuel de 30159.0 Euros à 30879.0 Euros sur 12.0 mois

Poste

Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous sera amené à :

Encadrer, animer, coordonner l'activité de l'équipe sous sa responsabilité

Superviser, contrôler et évaluer les missions et activités déléguées à ses collaborateurs

Elaborer ou contribuer à l'élaboration d'un cycle de menu dans le cadre des normes
GERMCN
Organiser le planning des préparations des repas en tenant compte des dates limites
de consommation
Elaborer les plats dans le strict respect des procédures HACCP
Veiller à ce que les techniques alimentaires (modalités de cuisson ou de conservation
des plats) soient mises en œuvre en tenant compte de la réglementation de la
restauration collective en liaison chaude et froide

Réaliser les commandes de produits (alimentaires et/ou d'entretien) en veillant au
respect du budget alloué
Assurer le suivi avec les fournisseurs
Réaliser les inventaires, assurer le référencement des produits
Assurer ou superviser l'entretien du matériel dans le strict respect des procédures
d'hygiène et de sécurité
Optimiser l'utilisation des consommables dans une logique de développement durable
(gaspillage, tri)
Gérer les matières premières

Vérifier et garantir la mise en oeuvre de la démarche qualité
Respecter les protocoles et les procédures en vigueur dans l'établissement

Assurer une veille dans son domaine d'activité et prendre en compte les évolutions
(légales, techniques, etc.)
Maintenir et/ou développer des actions en partenariat avec les fournisseurs et/ou
prestataires
Participer, au sein de l'équipe pluriprofessionnelle, à la mise en œuvre des différents
projets et réunions

Rejoignez-nous

Vous souhaitez rejoindre une grande association qui oeuvre quotidiennement auprès des personnes vulnérables !
Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une entreprise engagée et porteuse de valeurs.
Vous donnez de l'importance aux principes et valeurs défendus et portés par la Croix-Rouge française
(Humanité, Impartialité, Neutralité, Indépendance, Volontariat, Unité,Universalité)
La Croix-Rouge Française favorise le bien-être au travail des salariés et leur épanouissement en accompagnant leur évolution professionnelle (accès à de nombreux dispositifs de formation, ateliers) Une équipe dédiée accompagne les salariés dans leur évolution professionnelle et personnelle.
Soucieuse du bien-être de ses salariés et de l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, la Croix-Rouge française vous accompagne aussi individuellement sur des problématiques que vous pourriez rencontrer par le biais du service social dédié aux salariés.

Date de prise de poste souhaitée

Date de prise de poste souhaitée : le 25 août 2025

Lieu : Crèche Pomme d'happy, 44 lotissement les hauts de Concordia, 97150 Saint-Martin.

Informations pratiques liées au poste

Niveau de qualification requis : CAP cuisine

Formation exigée : Formation HACCP.

Expérience exigée : Minimum 2 ans en crèche ou dans la restauration collective.

Connaître les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
Expert en cuisine
Connaître les normes en nutrition
Connaître et appliquer la législation et/ou la réglementation en vigueur dans son
domaine d'intervention
Etre force de proposition
Elaborer et/ou suivre un budget