Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère

Salaire : Mensuel de 1867.02 Euros sur 12 mois

Vos missions :
Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous assurez la production quotidienne de notre gamme de pains et de viennoiseries. Vos missions principales seront :
- Fabrication artisanale : Assurer l'ensemble du processus de fabrication (sélection des farines, pétrissage, division, façonnage, fermentation et cuisson) des pains traditionnels et spéciaux.
- Gestion de la production : Planifier la production en fonction des commandes et des prévisions de vente pour garantir la fraîcheur des produits tout au long de la journée.
- Hygiène et sécurité (HACCP) : Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité en vigueur au sein du laboratoire. Entretenir le poste de travail et le matériel.
- Gestion des stocks : Suivre l'état des stocks de matières premières, participer aux inventaires et signaler les besoins de réapprovisionnement.