Boucher H/F

BOUCHER H/F #ADE11270

Le poste de boucher/bouchère implique la réception et le contrôle des livraisons, la découpe, le parage et la préparation des produits carnés destinés à la vente. Les missions incluent la confection des offres commerciales, l’étiquetage, la traçabilité et la gestion des stocks, ainsi que la mise en rayon et le maintien de la présentation des produits. L’application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures de conservation est requise. Le poste prévoit également un accueil professionnel de la clientèle et, selon l’organisation du point de vente, la participation aux opérations de vente. 
Nous recherchons un(e) boucher(ère) rigoureux(se), expérimenté(e) en découpe et transformation des viandes, maîtrisant les règles d'hygiène HACCP et les gestes de sécurité. Autonome, organisé(e) et capable de gérer les approvisionnements et le conditionnement, vous savez conseiller la clientèle et travailler en équipe. Une expérience en commerce de détail ou en atelier de découpe est souhaitée. Bonne résistance physique, sens du détail et respect des normes qualité indispensables.

Savoir-faire demandés :

• Appliquer la méthode HACCP

• Assurer la salubrité

• Découper des carcasses d'animaux

• Hacher des viandes

• Préparer des viandes pour la vente

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d'aliments et de boissons

• Surveiller la température dans la production d'aliments et de boissons

• Utiliser des couteaux à découper la viande

• Utiliser du matériel de transformation des viandes

• Utiliser une balance

Savoir-être demandés :

• Concret

• Efficace

• Ethique

• Méthodique

• Méticuleux