Boucher / Bouchère

Boucher / Bouchère

Salaire : Mensuel de 1838.0 Euros sur 13.0 mois

Sous la responsabilité du Responsable secteur frais, l'employé polyvalent/boucher (H/F) réalise les opérations de préparation de viande et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il/Elle propose à la vente les produits des rayons boucherie et charcuterie. Il/Elle accueille et conseille la clientèle sur ses produits.

MISSIONS PRINCIPALES
- Passer les commandes de viandes
- Réceptionner les viandes et en contrôler la qualité
- Gérer les stocks et le bon entreposage des pièces dans la chambre froide
- Préparer les pièces : désosser, découper, dénerver, ..
- Conditionner les pièces de viande
- Composer sa vitrine de vente, valoriser ses produits
- Accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser
- Assurer le suivi du bon fonctionnement des outils de production et d'emballage
- Entretenir son espace de vente, son poste de travail et son matériel

PROFIL
Compétences techniques
- Maitriser les techniques de désossage, découpe de viande, mode de cuisson des aliments, ficelage des viandes, techniques de transformation des viandes.
- Connaitre les différents types de viandes
- Connaitre les règles de stockage des produits alimentaires
- Savoir manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (couteaux, hachoirs, .)
- Maitriser et appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de l'environnement de travail) et de sécurité alimentaire

Qualités
- Rigoureux, méticuleux et précautionneux
- Rapidité et qualité d'exécution
- Goût du contact et très bonnes relations commerciales