Responsable de salle

Responsable de salle



Vous êtes à la recherche d'un restaurant ayant une cuisine fine ? Vous aimez travailler au sein d'une équipe dynamique ? Vous êtes ambitieux(se), sérieux (se) et organisé(e) ?
Rejoignez-nous !

Afin de compléter notre équipe en salle, nous recherchons un Responsable de Salle. Vous aurez pour missions :
Techniques :
- S'assurer du bon déroulement du service et de sa qualité, de la satisfaction de la clientèle ainsi que de sa fidélisation.
- Superviser et mettre en place le restaurant et les services.
- Mettre à jour des cartes de boissons, vins, allergènes.
- Effectuer la prise de réservation, accueillir les clients, prendre leur commande des clients, les conseiller selon les suggestion et leurs goût,
- Mettre en place de la salle de conférence
- Effectuer le service en salle et le service au bar

Gestion :
- Effectuer toutes les tâches de préparation, de mise en place du service de restauration, d'approvisionnement et de service du bar,
- Gestion des stocks et commande de marchandise en fonction des ventes.
- Effectuer les inventaires mensuels des stocks et trimestriel du matériel
- Gestion de la cave
- Mise en place de procédure
- Tenue de la caisse du restaurant, facturation de la restauration, suivi des débiteurs et effectuer les relances
- Gestion de la boite mail : répondre aux mails
- Analyse des coûts et des ratios
- Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives

Management :
- Responsable des travaux de son équipe de salle
- Gestion des plannings
- Gérer les conflits au sein de son équipe
- Supervise l'équipe en place
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis de salle, chef de rang, sommelier, responsable petit déjeuner
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes
- Anime les réunions pré et post service
- Participe avec ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S'assure d'une bonne coordination entre la salle et la cuisine
- S'assure du respect de la législation du travail et est garant de son application
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
- Montre l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

Hygiène et sécurité :
- S'assurer de la bonne tenue et du nettoyage des espaces et mobiliers de service de restauration bar piscine, séminaire, cave et des locaux de stockage boissons,
- Ouverture et/ou fermeture du restaurant
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
- Relever 2 fois par jours les températures des éléments frigorifique et les consigner sur les fiches prévues à cet effet.
- Vérifier les étiquetages des préparations (DLC, .)


Vous avez également des connaissances en :
- Management
- Adaptation des différents services
- Gestion des stocks
- Service en salle et bar
- Sommellerie
- Relation client
- Logiciel de restauration

Vous avez envie de transmettre vos connaissances alors ce poste est fait pour vous !
Le restaurant La Parenthèse accueille sa clientèle dans une ambiance chaleureuse. Notre restaurant, entièrement rénové et situé en bord de piscine sous notre varangue créole offre une vue imprenable sur la baie de Saint Gilles.

* Prise de poste : Dès que possible
2 jours de repos consécutif, repas midi et/ou soir fourni par l'entreprise, prime de février à aout inclus, mutuelle, carte atout