Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine (alternance)

LEON FISH BRASSERIE à Saint Gilles Les Bains, recherche 2 commis de cuisine en apprentissage H/F:

I- MISSIONS
Il/Elle contribue à la production, la préparation et la présentation des plats chauds et froids.
Il/Elle assure l'entretien des équipements et de la cuisine.

II- CONTENU DE L'ACTIVITE
Peut être amené à renforcer l'équipe de plonge
Assure la propreté des matériels, équipements et lieux
Met en œuvre le processus HACCP et le respecte
Se conforme aux consignes de sécurité (mode d'utilisation, protection obligatoire, entretien, stockage) des
équipements et produits utilisés
Respecte les conditions de stockage des marchandises et de vie des denrées alimentaires (Date Limite de
Conservation, Date Limite de d'Utilisation Optimale)

III- CONTRIBUTIONS
Participe à la préparation et à la confection des plats

Aptitudes et qualités requises:
- Faculté d'adaptation
- Rigueur
- Dynamisme
- Adapte les temps de cuisson et de préparation en fonction de l'heure d'envoi ou de consommation
- Respecte rigoureusement les règles d'hygiène en restauration
- tire le meilleur parti gustatif et visuel des produits bruts

Vous préparerez un titre professionnel ou un cap en 12 mois ou 18 mois.