Responsable de restauration

Responsable de restauration



Nous recherchons un Responsable Réseau (H/F) pour notre filiale Brioche Dorée à la Réunion, représentant une vingtaine de points de vente, et environ 200 collaborateurs.
ACTIVITÉS PRINCIPALES ET MISSIONS

Nous recherchons un Responsable Réseau (H/F) pour notre filiale Brioche Dorée à la Réunion, représentant une vingtaine de points de vente, et environ 200 collaborateurs.

En tant que Responsable Réseau, vous devrez garantir la diffusion des méthodes de travail, et de la politique commerciale, ainsi qu'animer les équipes sur les différents points de vente Brioche Dorée de votre périmètre.

Rattaché au Directeur, vous prendrez en charge la gestion et le management d'une dizaine de points de vente, soit une équipe d'une cinquantaine de collaborateurs.

Véritable relais entre les équipes terrains et le siège, vos principales missions seront les suivantes :

* Assurer la diffusion des méthodes de travail et de la politique commerciale de l'enseigne afin de développer la qualité du service client
* Dynamiser les ventes, et optimiser la marge des points de vente de votre périmètre
* Suivre et analyser les performances de votre périmètre et mettre en place les actions correctives pour optimiser les charges d'exploitation et améliorer la rentabilité de chacun des points de vente
* S 'assurer du respect des procédures financière, HACCP, Opérationnelle au quotidien
* Animer et accompagner les équipes pour les faire monter en compétence
* Réaliser des réunions d'équipes et fédérer vos collaborateurs pour veiller au maintien d'un bon climat social
* Manager les opérations commerciales dans chaque point de vente
* Être garant de l'application et du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et réaliser les contrôles des DLC, DLV et la DDM des produits
* Faire appliquer les bonnes pratiques de Production
Vous êtes issu d'une formation Bac +2/3 en Hôtellerie-Restauration, Commerce et Gestion, ou vous justifiez de 5 ans expérience dans la gestion d'environnements multisites, idéalement en restauration.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène ainsi que les techniques de vente et de production.

Manager reconnu, vous êtes force de proposition et moteur pour vos équipes, et privilégiez la satisfaction des clients par un bon niveau de qualité, d'accueil et de service.

Le poste est à pourvoir dès que possible en CDI à La Réunion.