Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Salaire : Mensuel de 2000.99 Euros sur 12 mois

Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique, vous aurez pour principales missions :
- La préparation de desserts, pâtisseries et autres plats sucrés,
- La confection de recettes à partir de vos connaissances personnelles, soumises à l'approbation du Chef exécutif ou son représentant,
- La coordination de l'activité de la pâtisserie avec celle de la salle pour assurer un service rapide,
- L'exécution des tâches simples préalables à la préparation des mets (réalisation de pâtes, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries...),
- Le respect des fiches techniques et des ratios ainsi que des fiches recettes,
- D'assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire,
- De garantir la qualité constante des produits fabriqués,
- L'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant,
- Le contrôle de l'application des procédures HACCP,
- De veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et des matériels utilisés,
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualités et de coût des produits servis,
- La communication à la hiérarchie sur les besoins en produits pour les commandes,
- L'application des procédures, les procédures de contrôle et « SOP » standard,
- De veiller au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR,