Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière



Sous la responsabilité du responsable de production, vous aurez pour principales missions :
- La préparation de desserts, pâtisseries, autres plats sucrés,
- L'exécution des tâches simples préalables à la préparation des mets (réalisation de pâtes, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries...),
- Le respect des fiches techniques et des ratios ainsi que des fiches recettes,
- D'assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire,
- De garantir la qualité constante des produits fabriqués,
- L'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'entreprise,
- Le contrôle de l'application des procédures HACCP,
- De veiller à la propreté de la pâtisserie, à l'état de l'équipement et des matériels utilisés,
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualités et de coût des produits servis,
- La communication à la hiérarchie sur les besoins en produits pour les commandes,
- L'application des procédures
Vous possédez les connaissances de base de la pâtisserie pour pouvoir assurer les différentes préparations et productions;
Vous êtes organisé(e) dans votre travail et savez gérer les priorités,
Vous aimez le travail en équipe et savez vous adapter à l'environnement (écarts de température)