Gérant / Gérante en restauration collective

Gérant / Gérante en restauration collective



Vos missions :
 Garantir la production des repas et sa conformité avec les fiches recettes et les normes d'hygiène et de sécurité
 Mettre en oeuvre, garantir et contrôler la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité res-tauration
 Assurer la gestion du service et le management de son personnel
 Garantir la satisfaction du client par le bon fonctionnement de la cuisine et une communication adaptée
 Coordonner et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu
CONTEXTE ET PARTICULARITE D'EMPLOI
Travail en établissement pénitentiaire et en détention. Permanences possibles le week-end et jours fériés
Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services.
Tout collaborateur de Sodexo Justice Services s'engage à respecter les principes éthiques du Groupe et valorise les actions de développement durable mises en oeuvre par l'entreprise.