Économe en hôtellerie-restauration

Économe en hôtellerie-restauration

Salaire : Horaire de 11.65 Euros

Sous la responsabilité du Directeur de site et du Gestionnaire stocks du groupe
Vous êtes en charge de l'approvisionnement et de la gestion des stocks pour 2 établissements bar - club - restaurant.
A ce titre vos missions sont les suivantes :
- Définir et passer les commandes sur tous types de produits nécessaires à l'établissement.
- Réceptionner et ranger les livraisons, avec vérification de la conformité et gestion des litiges.
- Réaliser le rapprochement et la saisie des bons de commande, bons de livraisons et factures
- Réaliser vos inventaires de réserve hebdomadaires et les clôtures mensuelles.
- Réapprovisionner les points de ventes.
- Compléter, contrôler et présenter les supports d'analyses des écarts consommations quotidiens et/ou hebdomadaire.
- Veiller à la mise en application et aux réclamations de justifications sur contrôle des écarts dans les services.
- Vérifier les fiches techniques des cartes F&B.
- Vous maitrisez les règles HACCP et FIFO.
- Vous maitrisez Excell et êtes à l'aise sur l'environnement informatique.
- La maitrise d'un logiciel de gestion des stocks serait un plus.
Curieux «se», vif « ve», alliant maitrise des chiffres et plaisir d'interaction sociale,
Vous évoluerez au sein d'établissements structurés et dynamiques.