Directeur / Directrice de la restauration

Directeur / Directrice de la restauration

Salaire : Mensuel de 3200,00 Euros sur 12 mois

- Dans le respect du concept La Boucherie et Avernza, diriger, coordonner et
superviser toutes les activités du restaurant.
- Le responsable du restaurant est responsable de la gestion des ratios et
des résultats du restaurant.
- Il est également chargé du recrutement et de l'organisation du travail
et de l'animation de son équipe.
Activités Gestion : effectuer les achats, gérer les stocks, contrôler les coûts et les
ratios d'exploitation, gérer le budget de fonctionnement, tenir la caisse
Management et animation d'équipe : organiser le travail des équipes,
recruter le personnel, organiser l'accueil des nouveaux salariés, identifier
les besoins en formation, créer et maintenir la cohésion et la motivation des
équipes
Commercialisation des prestations de l'établissement : identifier la
clientèle et l'environnement local, promouvoir l'établissement, développer
une politique commerciale et mesurer la satisfaction de la clientèle
Contrôle : analyser et maîtriser les risques de dysfonctionnement de
l'entreprise et les traiter, contrôler la production et la distribution et
notamment le respect des normes d'hygiène et de sécurité, respecter et
contrôler les processus de qualité définis par l'entreprise