Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Le groupe MEDIAUSTRAL recrute pour la Résidence Marie Françoise Dupuis (109 chambres d'EHPAD, 20
chambres d'EHPA et 10 Appartements de Résidence Séniors) située sur St Gilles les bains (974), un(e)
commis(e) de cuisine.
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous aurez pour mission :
Préparation cuisine et service :
- Elabore les menus en respectant les consignes du Chef de cuisine en les adaptant à l'état de santé des résidents
- Assure la distribution et le service des repas dans le respect des normes de présentation du Groupe
Organisation interne de la cuisine :
- Organise dans le respect des consignes du chef l'avance d'une journée de menus
- Prévient le Chef ou la Direction de toute défaillance technique du matériel
Alerte le Chef de cuisine ou le Directeur de toute situation d'alerte concernant l'hygiène ou les résidents dans son domaine d'intervention
Entretien et respect des normes d'hygiène :
- Respect :
- de la méthode HACCP (port de la tenue obligatoire, relevés de température sur les feuilles d'auto contrôle, réception et contrôle des livraisons, décartonnage, prélèvements d'échantillons, etc)
- des normes de préparation et de service (contrôle de la température)
- Vérification de la livraison des marchandises (températures, décartonage, rangement dans les armoires froides dédiées etc)
Plonge batterie (si besoin de service)
Participe aux formations obligatoires (sécurité incendie, HACCP, nutrition etc)

Vous travaillerez en coordination avec les autres services, et serez amené(e) à travailler certains week-ends

Vous avez l'esprit d'équipe et le sens des responsabilités.
- Vous possédez une forte éthique professionnelle.
- Une expérience à un poste similaire est souhaitée.
- La maitrise de l'outil informatique est demandé (bureautique, ).

Vous souhaitez faire partie d'un groupe familial construit autour de valeurs fortes,
avec un véritable sens de l'engagement ?

N'attendez plus, rejoignez-nous !