Responsable restauration SushiI H/F

MartiniqueEmploi, Stages & FormationsEmploi Annonce du 23 août 2019

Type de contrat CDI

Expérience exigée > 3 ans

Martinique

972

Emploi

Offre

REFERENCE OFFRE: PR1812-0400
Lieu : Martinique
Contrat : CDI
Niveau de diplôme minimum : Bac
Expérience minimum : 5 ans
Domaine/secteur : Restauration (Sushi)

L’ENTREPRISE
ATOUT’RH Conseil, cabinet spécialisé dans le recrutement sur la zone Antilles-Guyane recherche pour un de ses clients, un(e) RESPONSABLE RESTAURATION SUSHI.


LE POSTE
Rattaché(e) au Gérant, vous devrez gérer de manière autonome votre restaurant (8 salariés). Vos principales responsabilités consisteront à:

Contrôler l’attractivité de l'espace de restauration (propreté de la salle, de ses abords et des parties communes)
Établir les commandes de réapprovisionnement
Réceptionner les marchandises et contrôler la conformité des livraisons
Suivre la gestion des stocks, réaliser les inventaires et faire l’analyse des pertes matières et de la démarque
Assurer le management des équipes et optimiser la masse salariale dans le respect de la législation sociale (formation, gestion des plannings, des pauses, évaluation du personnel.…)
Contrôler le respect des standards de présentation des assiettes, des normes HACCP (DLC, FIFO, températures, hygiène.) et du PMS
Renforcer l’équipe de service en salle.
Réaliser les opérations de tenue et de contrôle de caisse, la saisie des recettes
Transmettre les reportings d’activité à la Direction et être force de proposition pour améliorer la rentabilité de la structure (actions commerciales, communication marketing, réseaux sociaux, …)
Représenter la société dans la gestion des litiges clients



VOTRE PROFIL
Vous avez occupé :

un poste d’Assistant Manager de restaurant et aspirez à plus de responsabilités
Ou

un poste de Manager et êtes passionné/curieux de cuisine japonaise

Vous aimez le contact humain, le travail bien fait, le terrain.

Le bon fonctionnement des process et le service clients sont une priorité pour vous.

Business developper, à l'aise avec les outils informatiques, vous êtes apte à analyser et optimiser des ratios économiques d’unités.

Charismatique, vous managez vos équipes avec rigueur en maintenant toutefois une ambiance de travail humaine.

VOS COMPÉTENCES CLÉS :

TECHNIQUES METIER:
Normes HACCP, PMS
Gestion d’une unité de restauration
Management opérationnel d’équipe


PERMIS - HABILITATIONS
Permis B

LANGUES :
Bon niveau d'expression orale et écrite en français



CANDIDATURE
Vous vous reconnaissez ? Merci de nous envoyer votre CV et lettre de motivation par email en précisant la référence de l’annonce en objet : PR1812-0400

Lors de votre appel, n'oubliez pas d'indiquer que vous avez vu cette annonce sur Cyphoma.

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Contacter l'annonceur :

Professionnel 75245710100018
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