Responsable de restauration

Responsable de restauration

Descriptif du poste:

En lien avec le Directeur, vous avez la responsabilité du département restauration (restaurant, bars, petit déjeuner, et restauration séminaires & groupes) et mettez en œuvre la gestion en matière d'exploitation, de relations humaines et de commercialisation. Vous travaillez également en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
Dans ce cadre, vos différentes missions sont les suivantes :
 
-          Vous coordonnez le bon fonctionnement des différents services
-          Vous participez activement au recrutement de vos équipes ainsi qu'à la formation du personnel
-          Vous pilotez le planning du département
-          Vous développez auprès de votre équipe un esprit de créativité et de recherche concernant la restauration (menus, buffets, prestations à thèmes...) ainsi qu'un esprit de conquête et de développement du chiffre d'affaires
-          Vous participez à la fixation des prix pour les prestations ponctuelles demandées par la clientèle
-          Vous concevez les menus avec le chef de cuisine et organisez les manifestations exceptionnelles en collaboration le service commercial et la Direction
-          Vous mettez en place les procédures de travail liées au département
-          Vous pilotez la rentabilité et contrôlez les charges du service
-          Vous veillez à la commercialisation et la communication des événements de votre département
-          Vous participez aussi à l'achat de marchandises
 
La liste des tâches n'est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction du profil du candidat et des demandes de la direction.
 


 
 

Profil recherché:

Doté d'un excellent sens commercial, vous êtes un manager et un gestionnaire avec une expérience de minimum 5 ans sur cette fonction. Vous maitrisez l'anglais ainsi que le pack office.
 
Vous êtes rigoureux, réactif et êtes reconnu pour votre sens du relationnel et du terrain et vos capacités d'adaptation.