MartiniqueEmploi, Stages & FormationsEmploi › Responsable de restauration
Annonce archivée

Responsable de restauration

Annonce modifiée le 19/01/2022

Rémunération : 2 500 A débattre

  • Type de contrat : CDI
  • Expérience : > 3 ans

Les Trois-Îlets (97229)

Emploi

Offre

Responsable de restauration

Salaire : Mensuel de 2500,00 Euros à 3000,00 Euros sur 12 mois

Le/La Responsable Restauration a la responsabilité du département restauration (restaurant, bars, petit-déjeuner, et restauration séminaires & groupes) d'une ou plusieurs entités qu'il dirige pour réaliser les objectifs qui lui sont définis. Il met en œuvre les principes de gestion en matière d'exploitation, de relations humaines et de commercialisation. Pour ce faire, il travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine

Ses principales missions sont :
- Il/Elle a sous sa responsabilité les services bars (Palm Bar et Tropical Café), restaurant semi-gastronomique (Le Pitaya), et petit-déjeuner et assure le bon fonctionnement et la coordination entre eux
- Il/Elle organise le recrutement, l'évaluation ainsi que la formation du personnel
- Il/Elle manage et gère le planning de son département
- Il/Elle entretient et développe auprès de toute son équipe un esprit de créativité et de recherche concernant la restauration ainsi qu'un esprit de vente et de recherche du développement du chiffre d'affaires
- Il/Elle met en place les procédures de travail liées à son département
- Il/Elle est responsable de la rentabilité de l'ensemble des prestations et du respect des objectifs de gestion de son département en contrôlant les charges qui y sont liées (mise en place de fiches techniques, inventaires et contrôles)
- Il/Elle gère les stocks des produits alimentaires et boissons en collaboration avec ses Chefs de service
- Il/Elle est responsable pour son service : de la facturation clients et fournisseurs, des encaissements, des fonds de caisse et des clôtures de caisse, des pourcentages de marchandises consommées et des ratios de base conformes au budget, des charges de personnel conformes au budget, et de la satisfaction clientèle étant son objectif permanent
- Il/Elle est responsable du matériel et il veille à son entretien
- Il/Elle supervise et contrôle les programmes de réparation et d'entretien de son département
- Il/Elle veille à la commercialisation et communication des événements de son département
- Sous la validation de la Direction, Il achète les marchandises et effectue les améliorations nécessaires en continu

Qualités requises :
- Excellent sens commercial,
- Excellent manager et bon gestionnaire,
- Homme/Femme de terrain avec un bon relationnel.

Compétences requises :
- La maitrise de l'anglais est obligatoire (Maitrise d'une seconde langue recommandée),
- Maitrise des outils informatiques (Pack office, logiciel d'exploitation, Outlook),
- La parfaite maitrise de la gestion administrative, financière et RH de son département,
- La maitrise des règles HACCP et de sécurité.

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