pÂtissier expÉrimentÉ (h/f)

MartiniqueEmploi, Stages & FormationsEmploi Annonce du 27 mai 2019

Type de contrat CDI

Expérience exigée > 3 ans

Martinique

972

Emploi

Offre

ANTILLES RECRUTEMENT recherche pour son client, un PÂTISSIER (H/F) pour une Boulangerie-Pâtisserie qui propose des viennoiseries de fabrication artisanale.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous êtes en charge de la préparation de toutes sortes d'entremets, de viennoiseries, et de confiseries tout en restant dans la culture de l'établissement.
Vos principales missions consistent à :
- Suivre scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson en maîtrisant parfaitement leur
réalisation.
- Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits …), les crèmes (anglaise, renversée …), les sauces et coulis et
les salades de fruits.
- Confectionner les desserts, sur les indications du chef et selon la saison, en alternant les recettes classiques et ses spécialités :
bavarois, pudding, tartes, tartelettes, flans, blanc manger, entremets aux fruits…
- Cuire et/ou décorer vos créations
- Assurer la gestion des stock (ingrédients) et assurer le réapprovisionnement
- Gérer l'inventaire
- Respecter et appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les fiches techniques de fabrication et d'organisation.
- Respecter et tenir les délais de production
L'activité s'effectue en laboratoire et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, d''un CAP boulanger et idéalement d'un Bac pro ou technologique en hôtellerie avec une mention complémentaire : boulangerie spécialisée, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et vous justifiez
d'une expérience professionnelle significative et réussie à un poste similaire.
Votre savoir-faire de pâtissier n'est plus à démontrer. Aussi, vous êtes reconnu(e) par votre sens de l'esprit d'équipe et faites preuve
d'une grande disponibilité en acceptant de travailler les weekends et les jours fériés. ET surtout, vous êtes très soucieux de la
satisfaction Client

Vous êtes caractérisé(e) comme étant un(e) collaborateur(trice) :
- Ambitieux(e) et créatif(ve)
- Autonome et méthodique
- Efficace et organisé(e)
- Rigoureux(e) et soigneux(se)
- Curieux(se) et inventif(ve)
Toutes ces qualités sont requises pour réussir à ce poste
Vous êtes réactif(ve) et savez faire face à une activité intense avec des pics récurrents. De plus, vous êtes doté(e) d'une bonne résistance à la chaleur.

Vous vous reconnaissez fortement dans ce profil ? N'attendez plus et Postulez !

Rémuneration & avantage
Salaire à définir selon profil et expérience

Lors de votre appel, n'oubliez pas d'indiquer que vous avez vu cette annonce sur Cyphoma.

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Professionnel 80187779600012
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ANTILLES RECRUTEMENT

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