Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Salaire : Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois

Groupe de boulangeries artisanales recherche boulangers expérimentés.
Votre poste consiste à :
-Appliquer des recettes et procédures de la maison et suivi des mises à jour.
-Contrôler et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité au sein du fournil.
-Passer les commandes de matières premières et gestion des stocks.
-Assurer les quantités de pain suffisante pour la journée.
-Maîtriser l'ensemble des étapes de productions des pains suivant les fiches techniques, (pétrissage, façonnage, division).

Qualifications requises : Vous justifiez d'une expérience de 2 à 5 ans en boulangerie.
-Excellente maîtrise des techniques de panification artisanales.
-Parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
-Force d'observation, d'analyse et de proposition.
-Bonnes qualités relationnelles avec la clientèle, les équipes de production, les équipes de vente et les équipes encadrantes.

Formation : CAP, BEP et équivalents
Compétences recherchées :
o Pétrir tout type de pâte selon les processus initiaux
o Respecter les phases de panification
o Façonner les pâtons
o Fabriquer et entretenir un levain
o Maitriser la cuisson sur four à sol
o Gérer les automates permettant la fermentation et pousse.
o Travailler en équipe