Directeur des opérations réseau F&B H/F

MartiniqueEmploi & ServicesEmploi Annonce du 08 décembre 2018

Type de contrat CDI

Expérience exigée > 3 ans

Martinique

972

Emploi

Offre

REFERENCE OFFRE: PR1809-0370
Niveau de diplôme: Bac+4/5
Domaine : Alimentation
Expérience minimum : 10 ans


L’ENTREPRISE
ATOUT’RH Conseil, cabinet spécialisé dans le recrutement sur la zone Antilles-Guyane recherche pour un de ses client un(e) DIRECTEUR/RESPONSABLE DES OPERATIONS RESEAU F&B H/F. Poste localisé en Martinique.



LE POSTE
Votre mission consiste à diriger efficacement votre réseau de restaurants (production, service, hygiène et sécurité) dans le respect des procédures et dans l’optique d’en améliorer la profitabilité.


Vos missions se déclinent en :

Commercial
S’assurer que les sites soient conformes aux standards de l’enseigne (accueil, service, vente) et animer les plans d’actions correctifs
Participer et mettre en oeuvre les plans d’actions commerciaux et marketing (tarifs, promotions, gammes de produits, ..)
Etre force de proposition pour accroître la satisfaction client, le CA et l’attractivité des sites (décorations, confort, animations, accueil, ..)

Gestion
Etre responsable du respect de son budget d’exploitation
Superviser la maintenance et les programmes de rénovations des bâtiments
Décliner les outils de suivi et de contrôle destinés à garantir le strict respect des procédures opérationnelles
Assurer le reporting à la Direction, analyser les indicateurs, mettre en place des actions correctives
Etre force de proposition sur les actions complémentaires destinées à améliorer les performances des restaurants (CA, ratio coût matière, productivité, charges.…)



Ressources humaines
Fixer les objectifs opérationnels, évaluer régulièrement les Managers (audit des sites, entretiens correctifs, entretiens annuels de progrès et entretiens professionnels, ..) et mettre en place des actions correctives
Animer les réunions (d’encadrements, du personnel, de gestion des IRP)
Superviser la gestion des ressources humaines en matière de:
Recrutement, formation et développement de compétences
Respect de la réglementation et des procédures : droit social, CCN, règlement intérieur, normes HSE et HACCP
Gestion du temps de travail et planification des congés
Mise en oeuvre de procédures disciplinaires



VOTRE PROFIL
Vous avez fait des études supérieures en agro-alimentaire /ou restauration / ou qualité.


Manager dans l'âme, vous avez une expérience notable en restauration commerciale ou collective (à défaut, en métier de service à haut niveau d'exigence).


Vous avez une appétence pour les nouveaux modes de vie, de consommation, (psychologie clients et collaborateurs, numérique, nouveaux modes de consommations etc…).


Vous aimez le terrain, les hommes et les femmes avec qui vous travaillez, vous savez prendre du recul.


Rigoureux (se), le bon fonctionnement des process et le service clients sont une priorité pour vous.


Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques, de gestion et apte à analyser et optimiser des ratios économiques d’unités ?



VOS + QUI FERONT LA DIFFÉRENCE
Votre connaissance du monde de la restauration rapide


CANDIDATURE
Vous souhaitez participer au projet de transformation d'une enseigne de restauration créole en pleine mutation ? Alors n'hésitez plus et envoyez votre CV et lettre de motivation par email en précisant la référence de l’annonce en objet : PR1809-0370

Lors de votre appel, n'oubliez pas d'indiquer que vous avez vu cette annonce sur Cyphoma.

Contacter l'annonceur :

Professionnel 75245710100018
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