directeur d'exploitation en restauration (h/f)

MartiniqueEmploi & ServicesEmploi Annonce archivée

Type de contrat CDI

Expérience exigée > 3 ans

Le Lamentin

97232

Emploi

Offre

ANTILLES RECRUTEMENT recherche pour son client, un DIRECTEUR D'EXPLOITATION (H/F).

Vous travaillez au sein d'un restaurant spécialisé dans les viandes et grillades.

Votre principale mission consiste à promouvoir le développement commercial, animer et coordonner l'exploitation sur la
base de critères commerciaux, techniques, économiques et humains et garantir les résultats économiques du restaurant
En lien direct avec les dirigeants, les services supports, les clients ainsi que les adjoints et chefs, vos activités dominantes
s'articulent principalement autour du :

MANAGEMENT :
- Recruter et valider le recrutement de l'équipe salle et cuisine
- Evaluer les performances
- Détecter les potentiels et les valoriser

DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL :
- Développer l'action commerciale locale
- Fidéliser la clientèle
- Faire de la satisfaction client, une priorité

GESTION ECONOMIQUE :
- Élaborer, faire valider les budgets
- Anticiper la structure des coûts de l'exploitation en relation avec le budget
- Mesurer et analyser les écarts
- Mettre en place les actions correctives, le cas échéant

ADMINISTRATIF :
- S'assurer du bon encaissement des recettes et à la sécurisation des fonds
- Veiller au respect du Droit du travail, des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller au maintien du patrimoine

Cette liste prend en compte les missions principales du DIRECTEUR D'EXPLOITATION H/F, elle n'est pas limitative.

Profil recherché :
Issu(e) d'une école Hôtelière/de Gestion ou de Commerce, vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum à un poste
similaire dans le secteur de la distribution, restauration ou hôtellerie.
Responsable, disponible, réactif(-ve), votre leadership n'est plus à prouver.
Reconnu(-e) pour vos compétences relationnelles, vous avez le goût du challenge et savez mener votre équipe vers les
résultats attendus.
Votre capacité à gérer votre stress et à régler les situations de crise est un atout indispensable pour ce poste.

Vous vous reconnaissez à travers ce poste? Candidatez !

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