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Annonce archivée

Chef de partie

Annonce modifiée le 09/12/2022

  • Type de contrat : CDD
  • Durée (en mois) : 3
  • Expérience : > 3 ans
  • Qualification : Salarié
  • Secteur métier : Hôtellerie, Restauration, Café, Tourisme

Les Trois-Îlets (97229)

Emploi

Offre

Chef de partie

Nous recherchons un Chef de partie pour le service du déjeuner, pour les clients du Palm Bar de l'hôtel.
Voici ses principales missions :
- Il organise son travail et la production afin de déterminer les besoins en matériel, de planifier les tâches en fonction de la production et d'élaborer de nouvelles fiches techniques,
- Il gère la mise en place,
- Il assure la production culinaire tout au long du service, en soignant la présentation et en vérifiant les quantités,
- Il assure le dressage des produits proposés,
- Il gère l'approvisionnement et le stockage,
- Il respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Il communique avec le reste de son équipe durant la préparation et le service,
- Il anticipe sa mise en place afin de ne pas gaspiller la marchandise,
- Il réceptionne les livraisons pour son service et les autres,
- Il est responsable du matériel mis à sa disposition et veille à son entretien,
- Il assure le nettoyage des locaux à la fin de son service,
- Il manage ses commis, les forme et en est responsable.
- Il applique toutes les procédures administratives liées à son activité.
- Il veille à ce que les informations et prestations à la clientèle soient conformes aux lois et règlements.
- Il veille à entretenir de bonnes relations avec les autres services de l'établissement

Qualités et compétences requises :
- Transmettre son savoir-faire
- Travailler en équipe
- Connaitre les règles et les techniques de service et d'hygiène
- Faire preuve de rigueur
- Avoir une présentation soignée
- Etre méthodique et organisé
- Faire preuve de créativité et d'originalité
- Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements
- Etre force de propositions

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