Chef de partie

En qualité de chef de partie vous aurez pour principales missions: - Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l'équipement adéquat - Partager les tâches journalières avec son commis ou son demi-chef - Faire une check list des produits dans les frigos de sa partie et le communiquer - Après chaque service nettoyer en approfondi son plan de travail : fourneaux, tables, frigos, petit matériel fragile.
- Nettoyage des chambres froides tous les jours après chaque service en tenant compte du plan de nettoyage établi à la cuisine - Connaitre les principes de base essentiels de la cuisine - Capacité à reproduire les recettes données pour la réalisation des plats - Rapidité d'exécution Qualités principales - Grande capacité de travail - Forte motivation - Sens de la discipline - Aptitudes à travailler en équipe - Résistance au stress - Respect de la hiérarchie - Technicité métier Connaissances en gastronomie indispensable pour ce poste.