chef de cuisine (h/f)

MartiniqueEmploi & ServicesEmploi Annonce du 08 novembre 2018

Type de contrat CDD

Durée (en mois) 6

Expérience exigée > 3 ans

Martinique

972

Emploi

Offre

ANTILLES RECRUTEMENT recherche pour son client un CHEF DE CUISINE

Au sein d'un grand Hôtel de renom, basé sur le centre de l'île, vous occupez le poste de CHEF DE CUISINE.
Vous assurez un service d'environ 40/50 couverts pour la clientèle résidente et extérieure et assurez des buffets d'environ
500 personnes lors des banquets et séminaires.
Véritable "Chef d'orchestre", vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine.
Rattaché au Directeur de l'Hôtel, vous aurez pour principales missions:
- La formation et l'encadrement de l'équipe de cuisine
- La gestion des plannings
- L'élaboration des menus et de la carte
- Le suivi et le contrôle de la qualité (conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- La réalisation des coûts.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

CDD de 6, 9 ou 12 mois avec possibilité de CDI.


Profil recherché :
Titulaire d'un Bac professionnel Restauration/Hôtellerie ou idéalement issu(e)d'un BTS Hôtellerie-Restauration, vous
justifiez d'une solide expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire.
Créatif(ve), autonome, organisé(e), bon(ne) gestionnaire avec un bon leadership:
- Vous proposez des recettes originales
- Vous motivez votre équipe et assurez sa cohésion
- Vous maîtrisez l'outil informatique et notamment Excel et Internet
- Vous connaissez parfaitement les règles HACCP

Rémunération & avantages :
Selon profil

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Professionnel 80187779600012
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ANTILLES RECRUTEMENT

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