Boulanger / Boulangère

MartiniqueEmploi, Stages & FormationsEmploi Annonce modifiée le 09 octobre 2019

Rémunération 1 521,25

A débattre

Type de contrat CDI

Expérience exigée > 3 ans

La Trinité

97220

Emploi

Offre

Boulanger / Boulangère

Salaire : Mensuel de 1521, 25 Euros à 1675, 00 Euros sur 12 mois

Le Boulanger sera en charge de la Production et la Cuisson. Sa maîtrise technique de la fabrication du pain et des viennoiseries passe par une pratique professionnelle rigoureuse, assidue et régulière.
Le boulanger prépare sa pâte à partir des matières premières soigneusement sélectionnées (farine, levure, eau), la découpe et la met en forme ; surveille la fermentation ; enfourne les pièces et les défourne après un temps de cuisson précis ; puis les installe en vitrine.
Sous la supervision du Chef Boulanger, il est en charge de :
- Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique)
- Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
- Appliquer strictement les règles d'hygiène
- Maîtriser les techniques de congélation (pâtisserie surgelée)
Rigoureux, impliqué et dynamique, vous avez le goût des bons produits et êtes passionné par votre métier.

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