Sushiman / Sushiwoman

Sushiman / Sushiwoman

Salaire : Mensuel de 2420,00 Euros à 2662,00 Euros sur 12 mois

Le Sushiman est un cuisinier spécialisé dans la préparation des sushis, vous serez en charge de préparer des makis, nigiris, sashimis et autres plats de la cuisine japonaise et orientale fusion. La tâche principale sera la préparation des plats : nettoyer, couper et prélever les filets du poisson.
Vous devez être méthodique, attentif dans votre travail, et faire des gestes rapides et précis pour réaliser des plats de sushis savoureux et agréables à contempler.
Vous êtes automne, et vous vous occuperez de l'approvisionnement, du stockage et de la conservation appropriés des aliments, en particulier du poisson frais.

Les missions :
- Nettoyer, couper et préparer le poisson et les fruits de mer
- Préparer le riz et les autres ingrédients des sushis
- Assembler les sushis
- Soigner la présentation des plats servis
- Cuisiner les plats de la tradition japonaise
- Garder le plan de travail propre et rangé
- Assurer la qualité et la fraîcheur des ingrédients
- Respecter rigoureusement les normes hygiéniques et sanitaires en matière de sécurité alimentaire

Les compétences requises :
- Compétence dans la préparation de tous les types de sushi et autres plats de la cuisine asiatique
- Habileté dans la manipulation des couteaux
- Connaissance des techniques de préparation et des méthodes de cuisson (griller, frire, etc.)
- Vitesse et précision dans la préparation des plats et rouleaux de sushi
- Connaissance des techniques de décoration et présentation des assiettes
- Connaissance des normes hygiéniques et sanitaires en vigueur
- Capacité de travailler en respectant les procédures
- Excellentes capacités d'organisation et de gestion
- Capacités de communication et relations personnelles
- Capacité de travailler en équipe
- Capacité de gestion du stress et flexibilité