Commis / Commise de cuisine de collectivité
Annonce modifiée le 04/05/2023
Rémunération : 1 709,28 € A débattre
- Type de contrat : CDI
- Expérience : Débutant accepté
- Qualification : Salarié
- Secteur métier : Hôtellerie, Restauration, Café, Tourisme
Matoury (97351)
Emploi
Offre
Commis / Commise de cuisine de collectivité
Salaire : Mensuel de 1709,28 Euros à 1739,28 Euros sur 12 mois
Missions
Préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires simples et réaliser le service, tout en assurant les tâches en amont et en aval (approvisionnement, mise en place et remise en état de la cuisine).
Activités principales
Le métier d'agent de restauration s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Approvisionnement et mise en place
Approvisionnement et réapprovisionnement des linéaires
Contrôle de la rotation des produits
Contrôle qualitatif (HACCP)
Décoration de la salle et mise en place des outils d'animation
Mise en place des repas
Préparation du poste chariot repas
Stockage et rangement des marchandises
Vérification des bons de livraison et contrôle physique de la marchandise
Production culinaire
Assemblage de produits semi-élaborés
Conditionnement de la production
Fabrication, assemblage et dressage de préparations simples, froides ou chaudes
Fabrications spécifiques (crêpes, pizzas,)
Finition de préparations chaudes (légumes,)
Préparation de différents produits de la 1ère à la 5ème gamme
Préparations culinaires simples (sauces,)
Production éventuelle devant le convive
Réalisation des opérations préliminaires
(Épluchage, décongélation, suivant les établissements)
Service
Laverie
Réception et tri de la vaisselle
Utilisation des équipements dédiés à la plonge
Utilisation optimale des différents produits et matériels