Chef de cuisine
Annonce modifiée le 30/07/2021
Rémunération : 2 000 € A débattre
- Type de contrat : CDD
- Durée (en mois) : 6
- Expérience : > 3 ans
Cayenne (97300)
Emploi
Offre
Chef de cuisine
Salaire : Mensuel de 2000,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois
Définir, mettre en oeuvre et superviser la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires,
la charte de l'établissement et les impératifs budgétaires. Elaborer les menus, proposer des recettes culinaires en collaboration avec la diététicienne. Préparer et dresser les plats. Commander les produits en lien avec le référent logistique. Contrôler et cordonner les activités de la brigade. Cuire ou réchauffer les viandes, poissons et légumes. Dresser les plats pour le service. Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, etc, Conserver les plats témoins ainsi que la traçabilité. Contrôler le respect des procédures. Gérer les commandes en collaboration avec le Référent logistique qui lui établit les bons de commandes. Gérer le stock en lien avec le Référent logistique.