Chef de cuisine

Chef de cuisine

L'hôtel Mercure Ariatel 4* est situé à l'entrée de la ville de Kourou, à 5km environ du Centre Spatial Guyanais.
En bordure de lac, l'hôtel avec ses 80 suites est adapté à une clientèle aussi bien loisir que business, avec sa belle piscine, sa salle de fitness, son bar, ses restaurants et ses 2 salles de réunion
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En quête d'un nouveau challenge ?
Satisfaire la clientèle internationale, fidéliser la clientèle locale, maintenir la qualité .
Vous êtes second(e) et prêt(e) à passer le cap, ou vous êtes déjà chef de cuisine, passionné(e), inventif (ve), informé(e) des tendances du monde de la restauration, capable de vous adapter.
Vous aimez la pâtisserie, la qualité, vous aimez faire plaisir aux clients.
Vous aimez élaborer une cuisine à base de produits frais et innover, vous pourrez vous éclater, vous faire plaisir, associer la grande variété de produits locaux et autres.
- Vous élaborez la carte, les menus, les propositions de cocktails et banquets, en collaboration avec le directeur restauration.
- Vous innovez et diversifiez la prestation offerte aux clients
- Vous créez et faites appliquer les fiches techniques.
- Vous effectuez et supervisez les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge, respect des délais d'attente, à la présentation des mets, à la température des plats, etc.
- Vous coordonnez le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service.
- Vous êtes garant(e) de l'hygiène aux normes HACCP, de la sécurité et de la qualité alimentaire.
- Vous élaborez les plannings de travail en cohérence avec les prévisions d'activité.
Nous vous proposons un environnement entièrement rénové, une équipe motivée et pluri ethnique, nos clients sont aussi bien français qu'étrangers,
Nous attendons une cuisine créative, de tendance, des ratios et prime-cost maîtrisés, une équipe heureuse de travailler.
Venez rejoindre notre équipe, nous vous offrons :
- Un salaire attractif et motivant
- Un logement et autres avantages
- Un cadre de travail agréable et entièrement rénové
- Une équipe conviviale et dynamique
- La notoriété d'une enseigne
- Un environnement unique entre pirogue en bois et la fusée Ariane
- Une superbe nature Guyanaise, Amazonienne, de majestueux fleuve
- Un point d'entrée en Amérique du Sud : Brésil, Surinam, Guyana, les iles de la Caraïbe
Date de début prévue : 01/12/2021
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 30 000,00€ à 36 000,00€ par an
Horaires :
* Disponible le week-end
* Du Lundi au Vendredi
* Travail en journée
* Travail les Jours Fériés
Rémunération supplémentaire :
* Prime annuelle
Mesures COVID-19:pass sanitaire obligatoire - port du masque
Télétravail:
* Non