Responsable de restauration
Annonce modifiée le 03/07/2021
Rémunération : 2 400 €
- Type de contrat : CDI
- Expérience : > 3 ans
Les Abymes (97139)
Emploi
Offre
Responsable de restauration
Salaire : Mensuel de 2400,00 Euros sur 12 mois
Supervise et coordonne l'activité des équipes (employés polyvalents, cuisiniers, commis de cuisine, agent de préparation, grilladin ...) d'un établissement de restauration.
Veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.
Participe à l'accueil et au service des clients.
Etablit les tarifs des prestations de l'établissement.
Compétences
- Organiser un planning du personnel
- Superviser l'activité d'un service
- Fidéliser et veiller à la satisfaction d'une clientèle
- Réaliser un suivi administratif du personnel mais aussi commercial
- Recruter le personnel
- Former le personnel à des procédures et techniques
- Concevoir les menus, et définir les tarifs des plats en collaboration avec la Direction
- Préparer des plats cuisinés
- Coordonner la logistique d'un évènement (manifestations, etc ..)
- Préparer les commandes
- Définir des besoins en approvisionnement
- Suivre l'état des stocks
- Vérifier la conformité de la livraison
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Réaliser le comptage des fonds de caisses
- Superviser l'entretien des locaux
Savoir être
Bonne qualité relationnelle,
Honnête et intègre (savoir montrer l'exemple),
Esprit d'analyse,
Faire preuve de rigueur et de bienveillance,
Réactif, dynamique,
Esprit d'équipe et d'innovation,
Bonne gestion du temps et du stress,
Capacité à décider, s'imposer et sanctionner si nécessaire
Empathique,
Avoir une grande ténacité
Gestion des conflits
Expérience exigée + grande capacité managériale
Le profil recherché doit savoir préparer et dresser des plats cuisinés donc bonne connaissance en cuisine antillaise.et européenne.