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Annonce archivée

Responsable de restauration

Annonce modifiée le 14/08/2021

  • Type de contrat : CDI
  • Expérience : > 3 ans

Le Gosier (97190)

Emploi

Offre

Responsable de restauration

Le/La responsable restauration sera chargé(e) d'organiser le département Restauration.

Pour cela, vous réaliserez les missions principales suivantes :
- Préparer et contrôler les plannings des services de la restauration.
- Veiller à la mise en place de la salle du restaurant, bar et terrasse ;
- Faire le Suivi des ventes : contrôle les bons de commande et factures clients ;
- Faire la gestion des stocks marchandises et matériels avec la chargée des couts et achats ;
- Entretenir des relations commerciales avec les fournisseurs ;
- Veiller au respect des encaissements ;
- Etablir les budgets avec des objectifs qualitatifs et quantitatifs. ;
- Organiser et superviser la mise en place de séminaires et banquets ;
- Elaborer les menus, la carte et les buffets en collaboration avec le chef cuisine ainsi qu'à la fixation des prix ;
- Participation à la sélection des salariés pour les postes de serveurs, plongeurs, commis, chef de rang, barman ;
- Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) des espaces de restauration.

Cette liste n'est pas exhaustive et pourra évoluer.

Pour ce poste, vous êtes capable :
- De faire respecter les règles d'hygiène et de propreté ;
- De faire respecter le règlement intérieur de l'hôtel et les procédures du service ;
- De faire preuve d'une grande disponibilité et de polyvalence ;
- D'organiser votre travail en fonction des situations prioritaires ;
- D'établir chaque mois le reporting de la restauration et les commentaires ;
- D'accueillir les clients en anglais ;
- D'anticiper les éventuels besoins matériel et/ou en personnel ;
- D'entretenir de bonnes relations avec la clientèle, le personnel et les fournisseurs ;
- De faire preuve de maîtrise de soi.

Enfin, vous êtes réactif, avez une grande capacité d'adaptation et aimez le travail en équipe.

Profil recherché :
Vous êtes titulaire d'un diplôme niveau Bac+2 ou Bac+3 (BTS, Licence) en hôtellerie-restauration avec une expérience confirmée dans le domaine. Vous maîtrisez les outils informatiques notamment les logiciels Pie Electronics, Protel et Skello de préférence.
Vous avez un bon niveau d'Anglais.

Poste à pourvoir immédiatement en CDI.

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