Manager de restaurant H/F

MANAGER DE RESTAURANT H/F

REFERENCE OFFRE : PR1912-0544

Lieu : Guadeloupe
Niveau de diplôme : Bac+2
Domaine : Alimentation
Expérience minimum : 5 ans



L’ENTREPRISE
ATOUT’RH Conseil, cabinet spécialisé dans le recrutement sur la zone Antilles-Guyane recherche pour un de ses client, Groupe important localisé sur les 3 DOM, un(e) MANAGER DE RESTAURANT H/F. Poste localisé en Guadeloupe (Abymes).



LE POSTE
Votre mission consiste à gérer efficacement un restaurant d’environ 95 couverts (production, service, hygiène et sécurité) dans le respect des procédures et dans l’optique d’en améliorer la rentabilité.


Vos missions consisteront en :

Garantir la qualité de la prestation de restauration (conformité aux standards de l’enseigne en termes d’accueil, de qualité de service et de production alimentaire)
Contrôler le respect des recettes et standards de fabrication (fiches techniques), des normes HACCP (DLC, FIFO, températures, hygiène,...) et du PMS. Alimenter l’outil I-Pack Hygiène
Garantir les résultats économiques de la structure (maîtrise du coût matière et des charges externes, optimisation de la masse salariale, développement du chiffre d’affaires)
Etre force de proposition sur les actions destinées à améliorer les performances du restaurant (accueil et service client, plan de communication & marketing semestriel y compris digital )
Gérer les commandes et les stocks (négociation des tarifs, approvisionnements, réceptions des marchandises, gestion des stocks y compris inventaires)
Encadrer une équipe de 8 personnes en salle & cuisine en collaboration avec le Chef de Cuisine (formation, productivité, planning et contrôle du temps travail, évaluation du personnel, etc) dans le respect de la législation sociale et des règles établies (normes HACCP, sécurité...)
Réaliser les opérations de tenue et de contrôle de caisse, la saisie des recettes
Transmettre les reportings des ratios à la Direction, ses analyses et plans d’actions correctifs (CA, ratio coût matière, productivité, charges, etc)
Piloter l’entretien et la maintenance générale de la structure
Représenter la société dans la gestion des litiges clients.



VOTRE PROFIL
Vous êtes titulaire d'un BTS Hôtellerie / Restauration / Gestion et vous disposez d'une expérience réussie de 5 ans minimum dans le management d'une équipe de restauration avec idéalement un parcours préalable dans les métiers de la cuisine et/ou salle et/ou économat.


Vous avez des qualités de gestionnaire et de manager ?


Rigoureux (se), le bon fonctionnement des process et le service clients sont une priorité pour vous ?


Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques, de gestion et apte à analyser et optimiser les ratios économiques d’un restaurant ?


Ce poste est fait pour vous.




CANDIDATURE

Envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse recrutement arobase atoutrhconseil.com en précisant la référence de l’annonce en objet : PR1912-0544