Équipier(ère) polyvalent(e) de restauration rapide

Équipier(ère) polyvalent(e) de restauration rapide

Salaire : Horaire de 11,65 Euros

CONTEXTE : En lien direct avec la direction générale et le chef de production, vous préparez et confectionnez des plats.

ACTIVITÉS & TACHES :

- Préparations préliminaires
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Réception de la matière d'œuvre
- Production culinaire
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
- Entretien
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service

COMPÉTENCES & PROFIL :
Savoir-Faire :

-Appliquer un process de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
-Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
-Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
-Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
-Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
-Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
-Faire preuve, selon les circonstances, de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes.

Savoir-Être:

-Savoir gérer son temps, optimiser les temps de moindre activité
-Être réactif, réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
-Être autonome, s'organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
-Avoir un esprit d'équipe