Cuisinier H/F

Cuisinier / Cuisinière

Tâches principales :
Préparer les ustensiles de cuisine, préparer le plan de travail, éplucher les légumes et les fruits, préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...), mélanger les produits et ingrédients culinaires, doser les ingrédients culinaires, cuire les viandes, poissons ou légumes, dresser les plats pour le service, conditionner le produit, entretenir un outil, matériel et équipements, cuisiner les préparations culinaires, cuisiner les sauces, préparer les commandes, suivre l'état des stocks, définir les besoins en approvisionnement, contrôler la préparation des produits culinaires, élaborer des recettes, contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire dans le cadre des normes HACCP, respect des consignes du Chef de cuisine et communication avec les employés de la salle de restaurant.
Après le service : Conditionnement des produits non utilisés ou réutilisable selon les normes d'hygiène en vigueur.
Anticiper les préparations pour le prochain service.
Nettoyer la cuisine et les outils de préparation.
Toutes activités annexes et connexes au poste du salarié

Savoir-faire :
Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne
Connaissances organoleptiques et historiques des produits.
Maîtrise des techniques de cuisine (découpes, cuissons, bardages, flambages...)
Aisance avec le matériel et les outils de cuisine permettant l'élaboration des plats.

Travail Dimanche
Travail jours féries