Cuisinier H/F

Cuisinier / Cuisinière

Salaire : Horaire de 11,07 Euros

Sous l'autorité de la directrice et/ou du président de l'association et dans le cadre du projet pédagogique définit par l'association, nous recherchons un(e) Agent Polyvalent(e) en charge de la cuisine.
Objectif principal du poste:
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement - Cuisinier des types de plats particuliers
- Élaborer des plats, des menus

ACTIVITES ET COMPÉTENCES
Savoir-faire :
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson )
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire et réchauffer les légumes, accompagnements .
- Dresser des plats
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (date de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froides, réserves
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

ACTIVITÉS ET COMPÉTENCES SPÉCIFIQUES
- Cuisiner et adapter des plats pour un type de public : enfants
- Suivre l'état de stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir des commandes
- Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et l'application des règles d'hygiène alimentaire

Le port d'une tenue professionnelle est exigée