Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Salaire : Annuel de 25000,00 Euros à 28000,00 Euros sur 12 mois

Au sein d'un établissement médico-social, vous avez pour mission principale la réalisation des repas. Votre cuisine a le goût et la générosité du « fait-maison », elle rassemble les convives de l'établissement où vous évoluez autour d'un moment de partage et de convivialité déterminant dans le déroulé d'une journée. Votre mission englobe également l'animation et la gestion globale de votre cuisine et de votre équipe, dans le respect des engagements contractuels avec votre client et des valeurs de l'entreprise : exigence, initiative, générosité.

Vous exercez votre métier dans le secteur de la santé, auprès des plus fragiles. Ce contexte particulier donne du sens à vos actions quotidiennes:

- Vous réalisez avec passion une cuisine sincère et gourmande pour le plus grand plaisir de vos convives, en suivant les préconisations médicales de chacun d'entre eux

- Vous veillez au bon respect des normes d'hygiène (HACCP)

- Vous exprimez votre talent en élaborant vos propres menus et en concoctant, chaque jour, des plats à base de produits frais sélectionnés auprès de producteurs locaux. Vous gérez l'approvisionnement (gestion des stocks, passation de commandes) en respectant un budget alimentaire.

- Vous managez vos collaborateurs dans un esprit de bienveillance, d'écoute et de proximité. Vous les accompagnez au quotidien en transmettant votre passion pour la cuisine et les faites ainsi grandir.

- Vous êtes autonome dans le pilotage de votre service : gestion des plannings, formations, recrutement et êtes accompagné en proximité par votre manager.

- Vous êtes force de proposition afin de garantir la satisfaction de votre client, dans un souci permanent d'amélioration de la prestation et de performance.

- Votre implication est totale pour votre client parce que votre action est quotidienne à ses côtés. Vous êtes son interlocuteur/trice privilégié(e) et vous contribuez au projet global de l'établissement.



Profil:

- Formation et connaissances

De formation BTS HR de cuisine minimum, vous possédez une expérience similaire sur un poste de chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collective. La connaissance du secteur santé est un plus mais vous êtes avant tout un chef passionné par votre métier !

- Aptitudes et qualités

- Engagement

- Qualités relationnelles

- Écoute et bienveillance

- Sens de l'organisation

- Aptitudes managériales



Vos qualités humaines et votre envie de rassembler autour de votre passion, la cuisine, font toute la différence !


Réf: RA9701