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Chef de rayon boulangerie/pâtisserie

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Type de contrat CDI

Expérience exigée > 3 ans

Baie-Mahault | 97122

Emploi

Offre

Chef de rayon boulangerie/pâtisserie

Randstad Search (Référence : 72762) / Randstad Search recherche pour son client spécialisé dans la grande distribution Un manager de rayon Patisserie H/F.

En tant que Manager de Rayon, vous exercez vos activités sous la responsabilité du Chef de Département.

Votre principale mission est de garantir le fonctionnement optimal d'un rayon dans le respect des objectifs fixés en termes de chiffre d'affaires, de rentabilité, d'organisation et d'animation d'une équipe.

Au quotidien, vous devrez :
Garantir la bonne implantation de votre rayon et vous assurez du respect de la réglementation dans tout le processus de fabrication tant en terme d'hygiène et de traçabilité

Assurer une gestion optimisée de votre stock en tenant compte des contraintes spécifiques liées à l'acheminement Outre-Mer.
En collaboration avec votre chef de secteur, sélectionnez vos fournisseurs et fixez vos prix et développer des gammes de produits attractives.
Animer votre équipe, réaliser les plannings, contribuer à mettre en place les mesures permettant le développement des compétences de vos collaborateurs.
Assurer et garantir la bonne gestion de votre compte d'exploitation en terme de CA, marge, rentabilité...Votre connaissance des métiers de boulangerie et de pâtisserie vous permettent de définir votre assortiment tout en assurant une qualité de produits toute au long de l'année.
Vous avez une formation CAP BEP Boulangerie Pâtisserie, BP Maîtrise et expérience d'au minimum 5 années en boulangerie-pâtisserie

Votre savoir faire :
- Connaître les matières premières utilisée (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs.)
- Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Posséder des notions de marchandisage

Votre savoir être :

- Vous avez de réelles qualités managériales et la capacité à fédérer
- Vous êtes dynamique et autonome
- Vous avez la capacité de mener plusieurs activités de front et savez vous adapter
- Vous avez le sens du service au client


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