Chef de cuisine traiteur / traiteuse

Chef de cuisine traiteur / traiteuse

Salaire : Mensuel de 2000.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12.0 mois

Dans le cadre du développement de l'entreprise, rejoignez l'équipe en qualité de chef(fe) cuisinier(e).

Vous êtes expérimenté(e) et autonome . Vous êtes en capacité de:
- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats,
- Dresser des mignardises et verrines,
- Maitriser les réglementations spécifiques à la chaine du froid,
- Élaborer des menus variés dans le soucis de l'équilibre nutritionnel et de la disponibilité des produits de saison,
- Définir les besoins d'approvisionnement,
- Calculer les coûts, déterminer les prix de revient,
- Assurer le suivi du budget de fonctionnement de la cuisine,
- Élaborer des fiches techniques,
- Assurer l'encadrement du personnel de cuisine et la coordination,
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer une partie du nettoyage des équipements et des locaux.