Chef cuisinier / cuisinière

Vos fonctions consisteront notamment à : - commander l'ensemble du personnel de cuisine et participer à son recrutement et à sa formation, - gérer votre service en collaboration avec la direction (établissement du menu, du prix de revient, achat et contrôle des marchandises, gérer les stocks et les ratios.), - contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle, - assurer la responsabilité de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation