Chef boucher / bouchère

Au sein de ce point de vente, vous assurez la performance du rayon Boucherie sous la responsabilité de la Direction.
Vos principales missions sont : - La négociation fournisseurs dans vos achats - Le suivi de l'hygiène et la traçabilité, - La gestion des commandes et des stocks - L'animation du rayon - la gestion des assortiments et de la provenance, Vous êtes garant(e) des résultats chiffrés des rayons : CA, marges, quotas, rendement (travail sur carcasse, frais emballé sur le point de vente), casse, etc.
Vous êtes amené(e) à manager une équipe de 5 personnes dans un souci de développement du rayon afin de l'inscrire durablement dans la dynamique commerciale du PDV: gestion du planning, organisation, formation/animation, développement du CA, de la marge et de la satisfaction clients.