Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Salaire : Mensuel de 2221,00 Euros sur 12 mois

VG DÉLICES est la première pâtisserie végétale ouverte en Guadeloupe depuis décembre 2019.

En cohérence avec les principes de la fondatrice de l'enseigne, Laurence OGNIBENE, elle-même vegan depuis 2015, toutes les recettes sont élaborées uniquement à partir d'ingrédients d'origine végétale (pas de viande, de poisson, d'œufs, de lait de vache, ni de beurre). Le but est de démontrer que l'alimentation vegan peut être une alimentation de plaisir, en plus d'être une alimentation saine et éthique. Le slogan de VG Délices est "Prends soin de toi et du monde qui t'entoure" afin d'encourager les Guadeloupéens à se faire plaisir sans culpabilité.

Alors prêt à travailler avec de nouveaux ingrédients et relever le défi de faire de la belle pâtisserie de manière engagée ??

Si vous portez les valeurs de l'entreprise, rejoignez notre chaleureuse équipe à VG DÉLICES situé aux Galeries de Houelbourg à JARRY, en Guadeloupe.

Sous la supervision de la responsable de boutique, le boulanger-pâtissier prépare et réalise des produits de boulangerie-pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions :

ACHAT
Définir les besoins d'approvisionnement
Planifier la production selon les commandes de client, les produits en stock et la saisonnalité
Réceptionner les marchandises, les produits, et contrôler la conformité de la livraison
Suivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement
PRODUCTION
Sélectionner et doser les ingrédients
Confectionner des pâtisseries, pains et des viennoiseries (dosage des ingrédients, pétrissage, fermentation)
Enfourner les réalisations et surveiller la cuisson
Décorer des produits culinaires
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
Participer à l'élaboration des différentes recettes
Être force de proposition sur la création de nouveautés

Profil recherché
CAP Boulangerie ou CAP Pâtisserie exigé
6 mois d'expérience minimum à un poste similaire
Des connaissances en pâtisserie végétale sont un plus mais ne sont pas obligatoires.

Conditions d'exercice
CDI, 2 mois de période d'essai renouvelable 1 fois
39h/semaine
2 jours de repos/semaine (dimanche + autre jour dans la semaine)